Cuisses de poulet au miel, sauce soja et oranges
Par chrisrecettes
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4 Ingrédients :
2 oranges bio
2 cĂ s de sauce soja (plutĂ´t douce)
1 cĂ s de miel
1 ou 2 oignons rouges
1 cà c d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail fraîche râpée
1 cm de gingembre frais ou 1 cĂ c de gingembre en poudre
1 pointe de piment d’Espelette ou de Cayenne (facultatif) j'ai mis chorizo
Quelques tours de moulin de poivre de Timut ou à défaut de Sechuan ou autre
sel
huile d’olive
Préparation :
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 2 heures
Commencer par laver les oranges sous l’eau chaude (même si elles sont bio).
Râper le zeste d’une des oranges et en presser son jus.
Allumer le four à 220°.
Préparer une marinade en faisant chauffer légèrement le miel si nécessaire pour le rendre liquide.
Ajouter au miel la sauce soja, le zeste et le jus d’orange, l’ail, le gingembre, les épices et un peu de sel et bien mélanger.
Éplucher l’oignon rouge et le couper en rondelles.
Enduire un plat à gratin d’huile d’olive et faire de même avec les morceaux de poulet.
Ajouter les rondelles d’oignon.
Verser la marinade sur les morceaux de poulet et autour.
Poulet au miel, soja et orange avant cuisson
Enfourner le plat dans le four pour 2 heures en baissant la température à 160°.
Toutes les demi-heures, arroser les morceaux de poulet avec le jus rendu par le poulet et la marinade.
Au bout de 1h30 de cuisson, couper la deuxième orange en tranches plutôt fines, les répartir sur les cuisses et ré-enfourner pour la dernière demi-heure de cuisson.
Servir bien chaud à la sortie du four.