Chou-fleur au chouchen, cidre & miel Christophe Adam

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mettez le cidre, le beurre, le chouchen et le miel dans le fond d’un faitout. Déposez le cœur du chou-fleur sur la préparation, tige vers le haut. Enfournez et laissez cuire pendant 1 h 30 en arrosant toutes les 5 min. À l’issue de la cuisson, retirez le chou et faites réduire la sauce. Versez-la sur le chou au moment du service.

Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits