BLINIS DE TOPINAMBOURGS
Par natie
https://cuisine.land/chez-mamita/2769-recette-blinis-de-topinambourgs.html
Comment faire manger des légumes oubliés a nos enfants,
BLINIS DE TOPINAMBOURG, un vrai régal
idéal pour un apéro, et je vous laisse le choix de la garniture
sinon vous pouvez aussi, mettre du maroiles, ou chorizo, ou merguez,....
Ingrédients :
4 oeufs
sel poivre
piment d'espelette
thym
1 belle gousse d'ail ecrasée
2 échalottes
1/4 verre de lait
1 sachet de levure chimique
persil
500g de topinambourg
300 de pomme de terre
bain de friture
Préparation :
lavez eplchez et coupé en petit des les topinambours et les pomme de terre
cuire a l'eau pendant 20 minutes
retirez de la casserole, egoutez et ecrasez les legumes en purée
(pour ma part je le fais a la fourchette, de cette facon il reste des morceaux de topinambourg)
dans un saladier, mélanger tout les autres ingredients , ensuite rajouter la puree de légumes et melangé
faite chauffer de l'huile dans une poele et fait cuire comme des blinis, retirer suand c'est doré et deposer sur une feuille de papier absorbant
avec les legumes vous pouvez mettre du maroile ou du chevre
une fois les blinis fini, laissez vous allez pour la garniture, ideal pour un apéro en amuse bouche