GATEAU ANTILLAIS (tatin poire rhum facon 4 quarts)
Par natie
https://cuisine.land/chez-mamita/1687-recette-gateau-antillais-tatin-poire-rhum-facon-4-quarts.html
Ingrédients :
100g de sucre
200g de beurre -
2 oeufs
1/2 sachet de levure -
poires
Préparation :
mélanger le beurre en pommade et le sucre puis rajouter les jaunes d'oeufs et la farine avec la levure,
bien mélanger le tout -
monter les blanc en neige ferme et mélanger avec la pate
- dans un plat a four beurrer, sucré le moule pour le coté croustillant
- a coté faite fondre du sucre pour en faire du caramel tapisser le fond du plat avec ce caramel poser les poires en quartier dessus et mettre la pate en dernier -
enfourner a four chaud 170° pendant 30 a 40 minutes
- verifier la cuisson rectifier si necessaire - quand le gateau est cuit sortez le du four et a l'aide d'un minceau alimentaire le napper de rhum brun pour l'imbiber -
bon app
si vous prenez des fruit en conserve, au moment du nappage , mélanger le rhum avec le sirop de fruits
il n'en sera que meilleur