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RILLETTES DE SAUMON
Par natie
https://cuisine.land/chez-mamita/1517-recette-rillettes-de-saumon.html
Entrée
Ingrédients :
500g de saumon,
500g d'eau,
1/2 sachet de bouillon,
250g de saumon fumé ou de truite,
200 g de beurre,
1 jaune d'oeuf,
le jus d'1/2 citron,
poivre, sel,
500g d'eau,
1/2 sachet de bouillon,
250g de saumon fumé ou de truite,
200 g de beurre,
1 jaune d'oeuf,
le jus d'1/2 citron,
poivre, sel,
Préparation :
Coupez le saumon frais en escalope et le mettre dans le panier. mettre l'eau avec le court bouillon
dans le bol, Poser le panier et régler 10 à 12 mn et 100° vit 4. 0 la sonnerie, retirer le panier,
récupérer la chair et réserver. Vider le bol, et mettre le saumon fumé ainsi que le beurre, le jaune
d'oeuf, le citron, et poivre. Mixer 20 secondes à vit 6. Ajouter le saumon frais et le sel. Mixer 8
secondes vit 4. replir la terrine et mettre au frais au moins 2h.