STREUSSEL AUX FRAISES

- Préchauffer le four à 200°C.
- Chemiser votre moule de papier cuisson en prenant soin de bien le laisser dépasser.
- Mélanger à la main 100 g de coco râpée, 125 g de farine, 100 g de beurre en petits morceaux, 50 g de
 cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Répartir cette pâte dans le moule en appuyant avec les doigts. Elle doit recouvrir tout le fond du moule.
- Réserver.
- Nettoyer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec la maïzena, le sucre en poudre et le jus de citron.
- Porter à ébullition en remuant très régulièrement jusqu’à « épaississement ».
- Verser cette compotée sur la base biscuitée, dans le moule et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger à la main les 60 g de beurre, 40 g de coco, 80 g de cassonade et 60 g de 
farine jusqu’à obtenir de grosses miettes.
- Verser ce streussel sur la compotée de fraises.
- Enfourner pour 25 minutes environ à 200°C.
- Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de couper en carrés.