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PÂTÉ DE SANGLIER
Par natie
https://cuisine.land/chez-mamita/1514-recette-pate-de-sanglier.html
Entrée
Ingrédients :
Pour 6kg de viande de sanglier ,
j'ai coupé avec 1kg d'échine ,
500grs de gorge ,
500grs de poitrine ,
8 echalottes ,
4 gousses d'ail ,
4 oeufs , persil ,
15 grs de sel par kg ,
3 grs de poivre par kg
j'ai coupé avec 1kg d'échine ,
500grs de gorge ,
500grs de poitrine ,
8 echalottes ,
4 gousses d'ail ,
4 oeufs , persil ,
15 grs de sel par kg ,
3 grs de poivre par kg
Préparation :
Hacher tout les ingréients
rajouter de l'acool si vous le desirez
bien mélanger la mélée, mettre en bocal avec une feuille de laurier sur le dessus et de la crepinette
bien refermer en prenant soin de verifiez vos bocaux
sterilisez pendant 3h 30 a 100°