Tarte aux citrons meringués
Par Chiara
https://cuisine.land/chefcuisinekia/3565-recette-tarte-aux-citrons-meringues.html
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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Cette tarte aux citrons meringués est très facile ! Elle est composée d'une crème de citrons et d'une meringue.
Voici donc la recette.
Déjà réaliser par moi - même
Ingrédients :
Acheter une pâte sablée ou la faire sois - même
Pour la crème au citron :
- 4 citron jaune
- 150 g de sucre semoule ( sucre en poudre )
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena ( ou de farine )
Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°, thermostat 6
Etalez vôtre pâte sur vôtre moule et mettre au four pendant 15 - 20 minutes. Pendant que la pâte cuit, on prépare la crème de citron.
La crème de citron : Lavez les 4 citrons et en rappez 2 ( zestes ) au dessus d'une casserole, FEU ETEINT ! Coupez les 4 citrons en deux ( même ceux qu'on a utilisez pour les zestes ) et les pressez. Mettre le jus de citrons dans la casserole. Ajoutez - y le sucre et la Maïzena ( ou farine ). Dans un autre saladier, battez les oeufs. Mettez la casserole sur feu doux et remuez. Ajoutez - y les oeufs et remuez sur feu fort. Quand la crème deviens épaisse, éteignez le feu, mettez la préparation dans un bol /saladier et laissez refroidir. Quand vôtre pâte est prête, sortez la du four et laissez la refroidir. Démoulez - la délicatement ( normalement elle sort toute seule ) et mettez - y la crème de citron quand elle est froide.
La meringue : Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Quand ils commencent à être ferme, ajoutez le sucre et la levure. Quand la neige est ferme, vous pouvez la posez directement sur le gâteau ( crème de citron ) ou la mettre dans une poche à douilles et y mettre bien la meringue.
Enfournez la tarte à 150 ° pendant 15 minutes, chaleur tournante. Une fois sortie du four, laissez refroidir. Pour doré la meringue, utiliser un chalumeau ou Remettez la tarte à 150 ° mais en gril sur le dessus jusqu'à ce que le dessus sois doré.
Voila donc cette tarte aux citrons, très bon marché et très facile à réaliser pour toute occasion !