Moelleux au chocolat, coeur caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé: 

1- Dans une casserole, mettre le sucre et faite chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencé à  se dissoudre et devenir liquide: cela prend 3 à 5 minutes. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et mettre de coté.

2- Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez y délicatement une petite partie de la crème. ATTENTION AUX PROJECTIONS ! Remuez vivement et incorporer le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole a feu doux et remuez jusqu'à la consistance souhaitée.

3- Verser dans un bocal en verre et mettre au frais

Le moelleux au chocolat: 

1- Préchauffez le four a 210°.

2- Faite fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

3- Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la préparation choco-beurre et remuez. Ajoutez ensuite le sucre glace et la farine.

4-  Répartissez la préparation dans des/vôtre moule(s) beurré(s) et ajoutez du caramel au beurre salé dans le(s) gâteaux à l'endroit souhaité.

ASTUCES : Vous pouvez aussi mettre une couche de la préparation au chocolat, une couche du caramel, une couche du chocolat,... Jusqu'à ce que vôtre/vos moule(s) soit remplie(s)

5- Enfournez 10 min. Vous pouvez le remettre au four si cela n'est pas assez cuit.

6- Laissez un tout petit peu refroidir et démoulez à la sortie du four.

ASTUCES : EXEMPLE : Si vous avait fait le gâteau dans l'après midi mais que vous voulez le manger le soir, vous pouvez garder le gâteau au frais et le faire cuire quand vous voulez le manger. Comme ça, le coeur coulera bien à la dégustation.

Bon appétit !