Imprimer
PATE A PIZZA ChefAldo
Par ChefAldo
https://cuisine.land/chefaldo/11411-recette-pate-a-pizza-chefaldo.html
Plat
6 
Cuisson : 15 min
Repos : 2 h
La vraie pate Ă Pizza !!!
Ingrédients :
Pour 1 kg de farine 00
50 cl d’eau tiède
20 gr de levure boulangère fraîche
15 gr de sel
5 CAS d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
Etape 1 : Mélanger la levure avec 250 gr d’eau tiède et 125 gr de farine
Laisser fermenter 30 mn
Des bulles doivent se former
Etape 2 : MĂ©langer la farine, sel, huile
Ajouter le levain et le reste d’eau
PĂ©trir
Repos 2 h
Dégazer, former les pâtons (160 gr) et mettre sous film
Mettre au frais 24 Ă 72 h
Sortir les pâtons 4 h avant utilisation
Dégazer les pâtons
