PATE A PIZZA ChefAldo

Par ChefAldo
https://cuisine.land/chefaldo/11411-recette-pate-a-pizza-chefaldo.html

Plat

Cuisson : 15 min

Repos : 2 h

La vraie pate à Pizza !!!

Ingrédients :

Pour 1 kg de farine 00

50 cl d’eau tiède

20 gr de levure boulangère fraîche

15 gr de sel

5 CAS d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Etape 1 : Mélanger la levure avec 250 gr d’eau tiède et 125 gr de farine

Laisser fermenter 30 mn

Des bulles doivent se former

Etape 2 : Mélanger la farine, sel, huile

Ajouter le levain et le reste d’eau

Pétrir

Repos 2 h

Dégazer, former les pâtons (160 gr) et mettre sous film

Mettre au frais 24 à 72 h

Sortir les pâtons 4 h avant utilisation

Dégazer les pâtons