Imprimer
Ravitoto sy hen'omby(feuille de manioc ecrase aux zebu).
Par Charlie23
https://cuisine.land/charlie-malagasy-mandoky/14147-recette-ravitoto-sy-hen-omby-feuille-de-manioc-ecrase-aux-zebu.html
Plat
4 
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 5 min
Ah, le ravitoto sy hen’omby, un vrai trésor de la cuisine malgache 🇲🇬 ! Ce plat réconfortant marie les feuilles de manioc pilées avec de la viande de bœuf, mijotées lentement pour révéler toute leur richesse.
Ingrédients :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de viande de bœuf (avec un peu de gras pour plus de goût)
- 250 g de feuilles de manioc pilées (ravitoto)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre (optionnel)
- Huile végétale
- Sel, poivre
- Eau ou bouillon
- 500 g de viande de bœuf (avec un peu de gras pour plus de goût)
- 250 g de feuilles de manioc pilées (ravitoto)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre (optionnel)
- Huile végétale
- Sel, poivre
- Eau ou bouillon
Préparation :
1. 🔥 Fais revenir les morceaux de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. 🧄 Ajoute l’ail écrasé, l’oignon émincé, le gingembre, le sel et le poivre. Laisse mijoter quelques minutes.
3. 🌿 Incorpore les feuilles de manioc pilées et couvre d’eau ou de bouillon.
4. 🕰️ Laisse mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
5. 🍚 Servez chaud avec du riz blanc et un rougail de tomates pour relever le tout.
On pourrait évoquer les souvenirs de famille, les dimanches à la maison, ou même une touche poétique sur les feuilles de manioc qui murmurent les secrets de Madagascar… 😌