ESCALOPES DE POULET SAUCE NORMANDE
Par chacha44
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Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min
Comme ce weekend , j'ai eu peu de temps,
la viande blanche chez nous est reine: alors une bonne recette gouteuse, économique et rapide
Ingrédients :
500 g de champignons de Paris
1 bottes d'oignons blancs
40 cl de créme fraîche à 3% de MG
10 cl de Calvados
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre
persil plat
Accompagnement:
frites pour les ados
ou pâtes fraîches à vous de voir
Préparation :
- Épluchez les oignons et coupez-les en quatre
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et dés qu'elle est à température, faites-y dorer les escalopes de poulet de tous les cotés.
- Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.
- Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson.
- Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ.
- Ajoutez alors les escalopes, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados.
- Couvrez le tout et faites cuire 45 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Au bout de ces 45 min, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min sans laissez bouillir.
- Ajoutez du persil plats émincés au moment de servir, soit dans un plat familial ou à l'assiette; (plaisir du ventre passe par les yeux aussi...)
photo de l'assiette de mon ado, qui n'aime pas les champignons.... Mais la sauce est là pour napper ses frites allumettes.
Pour un repas plus originale, vous pourrez faire revenir des pommes coupées en tranches dans une poêle avec du beurre salée.
Bonne Dégustation