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POMMES D'AMOUR
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/8327-recette-pommes-d-amour.html
Goûter Dessert
6 
Préparation : 12 min
Cuisson : 10 min
Repos : 7 min
Gourmandises de mon enfance;...
Ingrédients :
6 POMMES ROYAL GALA
500 gr de sucre en poudre
100 gr de glucose
une pointe de colorant poudre rouge
6 piques en Bois
1 thermomètre
500 gr de sucre en poudre
100 gr de glucose
une pointe de colorant poudre rouge
6 piques en Bois
1 thermomètre
Préparation :
- Laver les pommes puis bien les sécher.
- Retirer la queue des pommes, remplacer par un pique en bois
- Mettre le sucre et le glucose dans une casserole idéalement en cuivre, ou à fond épais.
- Cuire à 145°c
- Surveiller la coloration, dés que les bulles en surface sont moins abondantes, ajouter le colorant rouge pour moi.
- Mélanger avec une cuillère en bois, et retirer du feu.
- Lorsque la surface du caramel est lisse, disposer la casserole en l'inclinant, y tremper les pommes une à une;
- Disposer les pommes nappées sur une feuille de papier sulfurisé; laisser refroidir.
ATTENTION: en cas d'abus, nuît à la santé: