PÂTE SUCREE POUR TARTE

Par chacha44
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Dessert

Préparation : 10 min

Repos : 30 min

Pâte de base: pour tartes au fruits ou chocolat.

Ingrédients :

200g de farine T55
100g de beurre mou
80g de sucre glace
40g d’œufs
2g de sel

permet de faire une tarte de 22 cm.

Préparation :

Dans la cuve du robot muni de la feuille, crémer le beurre mou et le sucre glace,
Ajouter l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse,
Mélanger la farine tamisée et le sel,
Mettre le mélange farine/sel dans la cuve du robot, et cette fois-ci , mélanger à vitesse lente, sans excès juste pour obtenir une pâte que vous pourrez ramasser mais pas tout à fait homogène (un pétrissage trop important donnerait de l’élasticité à votre pâte et ce n’est pas ce que nous voulons), • Placer votre pâte sur le plan de travail, et la fraiser** 3 ou 4 fois jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, • Rassembler la pâte à l’aide une corne, l’étaler un peu, la filmer au contact, et la placer au frais pour 30 minutes minimum.