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Risotto gourmand et crémeux aux crevettes
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/2790-recette-risotto-gourmand-et-cremeux-aux-crevettes.html
Plat
4 
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Un plat convivial et gourmand.
Ingrédients :
- 250 g de riz arborio,
- 1 échalote
- 16 crevettes roses décortiquées,
- 1 litre de bouillon de légumes,
- 60 g de parmesan frais râpé,
- 10 cl de vin blanc,
- 5 cl de crème fraîche
- 2 c/s de mascarpone
- huile d'olive,
- poivre,
- persil.
- 1 échalote
- 16 crevettes roses décortiquées,
- 1 litre de bouillon de légumes,
- 60 g de parmesan frais râpé,
- 10 cl de vin blanc,
- 5 cl de crème fraîche
- 2 c/s de mascarpone
- huile d'olive,
- poivre,
- persil.
Préparation :
- Eplucher et émincer l'échalote
- Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Verser le riz et mélanger afin qu'il devienne translucide.
- Mouiller au vin blanc.
- Verser louche par louche le bouillon de légumes en mélangeant entre chaque louche jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
- Une fois le riz cuit, ajoutez le mascarpone et le parmesan, les crevettes.
- Poivrer, Server à l'assiette, avec du persil pour la touche de couleur
Vous pourrez choisir de remplacer le mascarpone par de la crème fraîche, à vous de voir!!!
moi je préfère à la mascarpone, risotto plus crémeux.
bonne dégustation avec Miam et Bon...