MILLEFEUILLE CROUSTILLANT
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1924-recette-millefeuille-croustillant.html
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Préparation : 30 min
Cuisson : 28 min
Repos : 6 h
Mon premier millefeuille, il n'est pas parfait niveau déco, mais miam miam il est super bon..
Ingrédients :
Crème pâtissière:
- 100 g de sucre poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 3 œufs
- 500 g de lait
- 1 cc extrait de vanille
Fondant blanc: préparation poudre scrapcooking
- 50 gr
-6 gr d'eau
- 20 gr de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
- Étaler la pâte
- Découper des rectangles de même taille
- Piquer à la fourchette
- Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson et d'une deuxième plaque pâtissière, afin d’empêcher que la pâte ne gonfle trop à la cuisson
- Enfourner pour 20 min ;
- Laisser refroidir.
Préparer la crème:
- Mettre dans le bol du thermomix, le sucre ,la fécule, les œufs et le lait
- fermer le bol avec le couvercle et le bol doseur
- Démarrer la cuisson 8 min / 90°c/Vitesse 4
- Transvaser la préparation dans un plat et réserver.
Réaliser le Fondant:
- Mélanger la poudre avec l'eau au fouet
Monter le millefeuille:
- Étaler la crème pâtissière uniformément sur les premières plaques de feuilletage
- Étaler le glaçage blanc sur la dernière plaque, tracer des ligne au chocolat fondu et étirer avec la pointe d'un couteau.
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation avec Miam et Bon...