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Crème patissière sur un lit de poires conférence caramel
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1735-recette-creme-patissiere-sur-un-lit-de-poires-conference-caramel.html
Dessert
4 
Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Repos : 20 min
Une des bases de la pâtisserie, la crème pâtissière: un jeu d'enfant avec mon thermomix...
Ingrédients :
Crème pâtissière:
- 100 g de sucre poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 3 œufs
- 500 g de lait
- 1 cc extrait de vanille
- 4 poires conférences (1 par verrine)
- 4 cs de caramel au beurre salé
Préparation :
Préparer la crème:
- Mettre dans le bol du thermomix, le sucre ,la fécule, les œufs et le lait
- Ajouter l'extrait de vanille
- fermer le bol avec le couvercle et le bol doseur
- Démarrer la cuisson 8 min / 90°c/Vitesse 4
- Transvaser dans un plat, filmer au contact et réserver
- Éplucher et découper les poires
- Monter dans les verrines, au fond 1/2 poire en cubes + un peu de caramel
- Ajouter la crème pâtissière
- finir par 1/2 poire en tranche et caramel
Réserver jusqu'au service
Vous pourrez choisir de tremper les poires, dans une liqueur de poire, mais uniquement pour les adultes...
Bonne dégustation avec Miam et Bon...