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Brioche Buchty à ma façon AU THERMOMIX

Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1714-recette-brioche-buchty-a-ma-facon-au-thermomix.html

Petit déjeuner Goûter Brunch
12 Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Repos : 2.3 h

Je vous présente, ma brioche allemande, moelleuse  à souhait, gourmande,.

Moi j'y ais dissimulé une fêve, et hop hop  plaisir des amis.

Brioche Buchty à ma façon AU THERMOMIX

Ingrédients :

- 20 grammes de levure fraîche
- 2 œufs entier (environ 100 grammes)
– 100 grammes de lait entier
le poids lait + oeufs doit faire 200 gr
- 500 grammes de farine T45
– 60 grammes de sucre
- 170 gr de mascarpone et 30 grammes de lait
- 1 cuillère à café de sel
– sucre glace pour la décoration

Arôme facultatif:
- 1/2bouchon mesure environ 5 cl fleur d'oranger

Préparation :

  • Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les œufs et la levure.
  • Programmer 2 minutes à 37°c vitesse 2.
  • Ajouter la farine à la sonnerie, le sucre, le sel et le mascarpone +lait+ arôme
  • Programmer 5 minutes sur la fonction pétrin.
  • Transférer à la sonnerie la pâte dans un grand saladier.
  • Laisser lever 1H30.

Au bout de ce temps, 

  • Sortir, elle doit avoir doublé de volume.
  • Dégazer la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main, 5 ou 6 fois sur le plan de travail.
  • Découper la pâte en 24 boules de 40 grammes environ. ou 12 boules de 80 g (moi j'ai fais comme çà )
  • Disposer les dans un plat rectangulaire ou un cadre sans les serrer.
  • Couvrir le plat d’un linge propre et laisser lever 1 heure. (ou 30 min dans four préchauffé à 40°c°).

    Cuisson de la brioche

  • Préchauffer le four à 150°c ou thermostat 5.
  • Enfourner pour 30 – 35 minutes en fonction de votre four.
  • La brioche doit garder une couleur miel.
  • Laisser-la refroidir entièrement avant de la démouler.
  • Saupoudrer la surface de sucre glace.

Bonne dégustation avec Miam et Bon...