POULET ROTI ET SES TAGLIATELLES AUX CEPES

Le poulet rôti

- Déposer le poulet dans un plat au four.

- Arroser le poulet de jus de citron 

- Saler et poivrer

- Enfourner dans un four chaud à 190°c, pendant 1h15 pour un poulet 1.6KG

Préparation des tagliatelles:

- Commencez par effectuer vos pesées

- Mettre tout les ingrédients de la pâte à ravioles dans le bol de votre  robot

- Pétrir 3 min

- Réserver la pâte 30 min filmée, dans votre réfrigérateur, à ce moment là lancer la poêlée de Champignons.

- Au bout de ce temps à l'aide d'un laminoir, abaisser la pâte, pour moi jusqu'à 8

- Ensuite on change d'outil on utilise  le kit tagliatelles, 

- Mettre de la fécule de pomme de terre sur chaque bande de pâtes avant de les tailler en tagliatelles, comme çà elles collent pas entre elles

- Mettre vos pâtes  sur séchoir à pâtes

- continuer jusqu'à épuisement de la pâte;

La poélée de champignons:

- Hacher finement l'oignon

- Mettre à colorer dans le filet d'huile  dans une poêle

- Ajouter les champignons, faire cuire à fond doux ; 5 min

- Mouiller avec le jus des cèpes, issue ici de la décongélation, prolonger la cuisson jusqu'à évaporation du jus;5 min

- Mouiller avec le vin blanc

- Ajouter l'ail et le persil ciselé

- saler et poivrer

- Ajouter la  crème,  prolonger la cuisson encore environ 7 min, si le mélange s'épaissit trop, on triche et on ajoute un peu de lait. On remue souvent

- On cuit les pâtes 3 min, 

- découper le poulet

- servir chaud