MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX POMMES CIDRE ET CAMEMBERT: Noël

- Préchauffez le four à 200° C

- Lavez et essuyez vos pommes, sans les éplucher.

- Videz les délicatement;

- Coupez les pommes en dés ( façon brunoise)

-  Faire revenir les pommes dans une poêle avec 30 g  de beurre, pendant 5 min, le but des pommes fondantes;

- Egouttez les sur du papier absorbant

- Préparez le caramel, dans une casserole  à fond épais, mettre le sucre et l'eau;

- Lorsque vous avez obtenu un caramel brun, hors du feu, ajoutez le cidre et 25 g de beurre

- Laissez cuire 3 mn à feu vif  et laissez refroidir

- Prenez vos feuilles  de brick, replier coté papier, tracez à l'emporte pièce de 10 cm de diamètre, des cercles;

- Découpez vos disques ( prévoir 7 disques par feuilleté); dans une feuille on en obtient 6;

- Faire fondre le reste du beurre et concassez les noix

- Sur une feuille de papier cuisson, faire ce montage pour chaque part

- posez une feuille de brick, nappez au pinceau alimentaire de beurre fondue,

- Renouvelez cette opération 2 fois encore 3 ( vous venez donc de superposer 3 feuilles de bricks beurrées

- Mettez un lit de pomme, recouvrez de camembert et de noix concassées, et remettez 3 feuilles de brick beurrées, puis on renouvelle avec pommes - camembert et noix,

- Nappez du caramel au cidre

- Finissez par un disque de brick

- Enfournez pour 13 min

- Rincez et essorez votre mâche

- Dans un saladier assaisonnez là, d'une vinaigrette aux noix,salé et poivrez.

- Dressez à l'assiette, rajoutez des noix sur la mâche, et poses votre feuilleté chaud, 

- Nappez avec le reste de caramel

Dégustez aussitôt....