Gâteau Ananas Antillais Caramélisé

Le caramel:

1. Faites chauffer une casserole à feu doux en ajoutant le sucre puis l'eau et laissez porter à ébullition 
2. Dès que le caramel à légèrement doré et fait des bulles vous pouvez le retirer du feu et répartir le caramel dans un moule (il faut environ 3 mm de hauteur)
3. Disposez les rondelles d'ananas égoutté (gardez le sirop d'ananas) sur le caramel que vous avez versé dans le moule

Le cake:

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Mettez le beurre mou dans un saladier avec le sucre puis mélangez jusqu'à ce que soit crémeux
3. Ajoutez les œufs puis mélangez
4. Dès que le mélange à blanchi, ajoutez la levure chimique et le levure puis ajoutez 3 cuillère à soupe de sirop d'ananas ou 1 cuillère à soupe de rhum
5. Versez la pâte (légèrement épaisse) dans le moule, sur les ananas 
6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
7. Dès que le gâteau est cuit vérifier avec la lame d'un couteau si il n'est pas cru (il faut que la lame revienne sèche)
8. Laissez reposer 5 à 10 minutes dans le moule puis retournez le gâteau et dégustez