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Saumon Teriyaki

Par Buninou
https://cuisine.land/bunicuisine/5466-recette-saumon-teriyaki.html

Plat
1 Cuisson : 20 min
Saumon Teriyaki

Ingrédients :

- 1 pavé de saumon
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- Un peu d'eau à portée au besoin
- Un peu d'oignons frits

Préparation :

  1. Dans un peu de matière grasse de votre choix (huile, beurre...), commencer la cuisson de votre saumon sur une seule face (sur la peau s'il y a la peau) jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit et encore cru à cœur.
  2. Baissez jusqu'à feu moyen, verser la sauce soja sucrée sur le saumon.
  3. Puis à l'aide d'une cuillère, reversez régulièrement de la sauce sur le pavé de saumon. Et continuez jusqu'à ce que la saumon soit cuit et caramélisé.
  4. Si votre sauce soja caramélise trop vite, baissez votre feu ou ajoutez un peu d'eau.
  5. Vous pouvez choisir de napper entièrement votre pavé ou vous laisser un peu de sauce, le tout c'est de gérer votre cuisson.
  6. Avant de servir vous pouvez ajouter un peu d'oignons frits (ou des graines de sésame).
  7. (option) 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée et une de jus d'orange pour caraméliser et une rondelle d'orange en décoration, une variante plutôt sympa.

(Le saumon est émietté sur ma photo car mon pavé était trop épais et que je ne maîtrise pas encore bien la cuisson sur plaque induction... ^^; )