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Cheese Cake Caramel

Par Buninou
https://cuisine.land/bunicuisine/4022-recette-cheese-cake-caramel.html

Goûter Dessert
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 1 h
Cheese Cake Caramel

Ingrédients :

200g de speculoos
100g de beurre doux
250g de mascarpone
2 danettes au caramel
3 gros oeufs (ou 4 petits)

Préparation :

  1. Faites chauffer votre four à 180°C
  2. Écrasez les biscuits comme pour faire un crumble pas trop fin.
  3. Faites fondre le beurre et mélangez-le au biscuit.
  4. Mettez cette préparation au fond d'un moule à gâteau rond ø26cm et aplanissez sur toute la surface, que ça soit compact et lisse.
    Placez au frigo le temps de préparer la suite.
  5. Séparez le blanc des jaunes de vos oeufs.
  6. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, les danettes et les jaunes d'oeufs.
  7. Battez les blancs en neige.
  8. Incorporez délicatement vos blancs à la préparation d'avant. Vous pouvez goûter et rectifier avec du sucre selon vos goûts.
  9. Versez le mélange sur la base que vous aviez placé au frigo (et qui doit bien avoir durcit).
  10. Placez le tout au four pour 40min environ (à surveiller, cela varie beaucoup selon les fours!!).
  11. Une fois la cuisson terminer, laissez bien refroidir.

Le mien retombe un peu à chaque fois alors qu'à la cuisson il gonfle bien, et ce malgré les oeufs en neige et le fait de ne pas ouvrir le four durant la cuisson...si vous avez une astuce, je suis preneuse.