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Okayu (bouillie de riz japonaise)

Par Buninou
https://cuisine.land/bunicuisine/3786-recette-okayu-bouillie-de-riz-japonaise.html

Plat Brunch
1 Préparation : 5 min Cuisson : 30 min

L'Okayu est une bouillie de riz japonaise que l'on sert traditionnellement aux bébés mais aussi aux personnes malades (l'okayu est au Japon ce que le bouillon de poule est aux américains) car de par sa longue cuisson, il est en effet très digeste et rempli efficacement l'estomac de quelqu'un manquant d’appétit.

Okayu (bouillie de riz japonaise)

Ingrédients :

1/2 verre de gohan (riz japonais)
Environ 2 verres d'eau (ajuster selon la convenance)
sel
Assaisonnement de votre choix

Préparation :

  1. Rincez bien le riz dans un récipient et changez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire.
  2. Mettez le riz dans une casserole avec le sel et couvrez d'eau.
  3. Portez à ébullition, mettre à feu très doux.
  4. Laissez cuire le riz jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau. Il aura l'aspect d'un risotto, de porridge...
  5. Il sera très chaud pour être servi, alors réservez-le un moment puis assaisonnez-le selon vos goût.
    Pas trop chargé si vous êtes malade, bien évidemment.

Pour cette recette, j'ai mis un peu de sésame blanc et des graines de pavot, mais on peut aussi mettre de l'umeboshi (prune salée) en poudre ou un peu de furikake (assaisonnement japonais pour le riz). J'ai une préférence pour le noritama furikake (à base d'algue nori et d'oeufs).