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Agneau Tikka Massala

Par Julien
https://cuisine.land/barbu-land/3746-recette-agneau-tikka-massala.html

4 Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Repos : 1 min
Agneau Tikka Massala

Ingrédients :

600 g d’agneau coupé en morceaux
2 bonnes cuillères à soupe de garam massala
2 tomates (lavées + coupées en dés)
1 oignon (lavé + émincé finement)
3 gousses d’ail (lavées + émincées finement)
1 cuillère à café de gingembre frais haché
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 yaourt nature
60 g d’amandes effilées grillées
1/2 bouquet de coriandre (Lavé + haché)
Sel / poivre

Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez le cumin et 1 cuillère à soupe de garam massala avec le yaourt, rajoutez les morceaux de viande, mélangez le tout puis laissez mariner au frais pendant 1 heure ;

  1. Après une heure, prenez une marmite, faites revenir l’ail, l’oignon dans de l’huile, à feu moyen pendant 10 mins, puis rajoutez le gingembre et une cuillère de garam massala, ensuite versez les tomates en dés et le concentré de tomates, mélangez le tout ;
  2. Rajoutez le mélange viande / yaourt / massala, puis la coriandre, versez le lait de coco et faites cuire à feu doux pendant 50 mins ;
  3. Salez, poivrez, puis parsemez d’amande effilées

Pour le choix de la viande, je préfère l'épaule au gigot dans cette recette

En accompagnement, servir avec du riz , içi j'ai rajouté des billes de courgettes poêlée et un oignon cébette entier, coupé en deux et cuit dans la longueur du légume, 1 minute par face