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Riz à l'espagnol
Par Lesdelices
https://cuisine.land/aupetitdelice/5410-recette-riz-a-l-espagnol.html
Plat
6 
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
250g de riz
2 filets de poisson blanc coupés en morceaux
1 poignée de crevettes surgelées
1 poignée de petits pois surgelés
1 oignon
2 gousses d’ail
250 ml de bouillon de volaille (voir un peu Plus si besoin)
1 poivron rouge (moi c'est vert car pas de rouge ce jour là)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans 2 cuillers à soupe d’eau
Safran
Huile d’olive
2 filets de poisson blanc coupés en morceaux
1 poignée de crevettes surgelées
1 poignée de petits pois surgelés
1 oignon
2 gousses d’ail
250 ml de bouillon de volaille (voir un peu Plus si besoin)
1 poivron rouge (moi c'est vert car pas de rouge ce jour là)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans 2 cuillers à soupe d’eau
Safran
Huile d’olive
Préparation :
Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et hacher l’ail, laver le poivron, le vider de ses graines et le couper en lanières.
Faire le bouillon de volaille (cube bouillon de volaille bio pour moi)
Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen, quand il est translucide, ajouter l’ail sans faire dorer l’ail (sinon il devient amer). Ajouter le concentré de tomate dilué, remuer et ajouter le riz, remuer pendant environ 1 min. Ajouter les petits pois et les morceaux de poivron, ajouter le safran et couvrir de bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum : la préparation doit frémir. disposer Les morceaux de poisson et les crevettes sur le dessus. Couvrir et laisser cuire 20min voir un peu Plus selon le riz ,remuez de temps en temps .
Ajouter un peu de sel si besoin au moment du repas !