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Pomme chamonix
Par Lesdelices
https://cuisine.land/aupetitdelice/3863-recette-pomme-chamonix.html
Plat
6 
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pomme Chamonix une variante des pommes dauphine mais lĂ on y rajoute du fromages.
Texture légère.
Ingrédients :
Pâte à choux :
1/4 de litre d'eau
100 g de beurre
200 g de farine
4 Ĺ“ufs entiers
Purée de pommes de terre :
650 g de pommes de terre (spécial purée)
Finition :
150 à 200 g de fromage râpé (emmental, comté...)
Assaisonnement :
sel
poivre
1/4 de litre d'eau
100 g de beurre
200 g de farine
4 Ĺ“ufs entiers
Purée de pommes de terre :
650 g de pommes de terre (spécial purée)
Finition :
150 à 200 g de fromage râpé (emmental, comté...)
Assaisonnement :
sel
poivre
Préparation :
Pâte à choux:
Mettre dans une casserole l'eau faire chauffer et y faire fondre le beurre dedans puis rajouter la farine d'un coup bien mélanger puis ajouter un par un les oeufs.
Faire cuire les pommes de terres puis mixée en puré, salé et poivré .
Mélanger la puré et la pâte à choux même quantité de chaque bien mélanger et ajouter le gruyère ,mélanger bien.
Faire chauffer l'huile .
Puis mettre votre pâte dans une poche à douille et faire frire des petites longueur de pomme Chamonix.