Faire cuire le sucre avec un peu d'eau dans une casserole anti-adhésif dès qu'il bruni hors du feu ajouter le beurre petit à petit ajouter la vanille puis ajouter la crème légèrement chaude en 2fois remuer sur feu doux jusqu'à ce que le caramel nappe la cuillère . Il prendra de la consistance en refroidissant . La quantité des ingrédients donne l'équivalent d'un pot de confiture bonne maman. Laisser refroidir à température ambiante. Conservation au frais . Si vous voulez en faire d' avance faite une stérilisation comme les confitures fermée le pot et hop tête à l'envers Jusqu'à refroidissement , les pots peux être conserver 6 mois de cette façon.