Chinois aux raisins

Crème pâtissière Faire chauffer le lait avec l'arôme de votre choix moi aujourd'hui c'est kirsch ! Faire blanchir les oeufs avec le sucre Puis ajouter la farine bien mélanger. Ajouter le lait chaud tout en mélangeant puis reverser dans la casserole et mélanger jusqu'à épaississement. Réserver. Pâte à Brioche Délayer la levure dans 2c à s d'eau chaude. Dans la cuve de votre robot, ajouter la farine, le lait, le beurre, le sucre, les oeufs et la levure délayée. Pétrir à l'aide de crochet environ 10min. Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon dans un endroit chaud, jusqu'à doublé de volume. Puis l'étaler en un rectangle de 40cm sur 30 cm,étaler la crème dessus, puis ajouter les raisins. Rouler la pâte pour en faire un boudin puis coupez y des tranches de 4 cm environ et les disposer dans votre moule. Laisser reposer 1h, les boudins auront rempli votre plat,badigeonner d'un jaune d'oeuf, puis mettre au four 30à 40min th 7. A la sortie du four badigeonner d'un sirop fait de sucre et d'eau ex: 20g de sucre et 20g d'eau et faire chauffer, badigeonner à la sortie du four il aura un effet brillant ! Un chinois bien moelleux à déguster au goûter....