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Patates douces épicées à la marocaine

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/5891-recette-patates-douces-epicees-a-la-marocaine.html

Plat
Patates douces épicées à la marocaine

Ingrédients :

1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à thé de safran
1 cuillère à thé de cannelle
1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
1 cuillère à thé de paprika
1/4 de cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 lb (900 grammes) de patates douces
Une poignée de coriandre fraîche (au goût)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à  (200 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, combinez le cumin, safran, cannelle, cayenne, paprika, sel et huile d’olive.
  3. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes de 3/4 de pouces. 
  4. Mettre dans un bol et verser le mélange d’huile et d’épices par dessus. Bien secouer le bol et mélanger.
  5. Étendre les patates sur la plaque à cuisson afin qu’elles ne se touchent pas.
  6. Faites cuire pendant 15 minutes. Retourner et faire cuire un autre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendre.
  7. Rectifier l’assaisonnement de sel et garnir de coriandre fraîche!

Voici une délicieuse façon de préparer ces super patates santé que sont les patates douces…