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Choux farcis

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/2760-recette-choux-farcis.html

Plat
4 Préparation : 1 h Cuisson : 1.3 h
Choux farcis

Ingrédients :

1 choux moyen
40 d de beurre
3 carottes
3 oignons
sel

Pour la farce :
200 g de boeuf haché
200 g de veau haché
3 biscottes trempées dans le lait
ail, persil, sel, poivre

Préparation :

Séparer les feuilles de choux. 

Faire blanchir les feuilles 10 mn dans l'eau bouillante. 

Préparer la farce du chou. 

Egoutter les feuilles du chou. 

Etaler par 2 ou 3 . 

Disposer dessus un quart de la farce. 

Rouler avec soin en enfermant bien la farce. 

Ficeler. 

Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine. 

Peler les carottes, oignon et les ajouter. 

Mouiller avec de l'eau ou du vin blanc. 

Cuire à feu doux pendant 1 h15