Imprimer

Farfalles aux morilles et au mascarpone

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/2686-recette-farfalles-aux-morilles-et-au-mascarpone.html

4 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Farfalles aux morilles et au mascarpone

Ingrédients :

400 gr de farfalles (ou pâtes de votre choix)
40 gr de morilles séchées
100ml de vin blanc
200 gr de mascarpone
1/2 botte de ciboulette (10-12 brins) ou de persil
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

  1. Ré-hydratez vos morilles séchées dans de l’eau tiède (environ 200 ml) pendant 15 minutes. Hachez la ciboulette/persil et réservez
  2. Une fois les morilles réhydratées, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis faites revenir les champignons.
  3. Ajoutez le vin blanc, l’eau où vous avez hydratés vos morilles, et déglacez à feu assez vif jusqu’à réduction de moitié.
  4. Entre temps faites cuire les pâtes selon les instructions de votre paquet.
  5. Quand la sauce a réduit de moitié, ajoutez le mascarpone, mélangez bien, et laissez éventuellement épaissir à feu doux. Salez, poivrez en toute fin
  6. Versez les pâtes dans la sauce, mélangez deux minutes pour enrober.

      Servez les pâtes parsemées de vos herbes.