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Poulet au curry et noix de coco

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/1863-recette-poulet-au-curry-et-noix-de-coco.html

Plat
4 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Simple, assez rapide et délicieux.

Poulet au curry et noix de coco

Ingrédients :

3 cuisses de poulet,
- 1 oignon
- une boîte de lait de coco (40 cl)
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- sel et poivre
- huile ou margarine

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans un wok avec une cuillère de matière grasse à feu moyen.
Saler et poivrer.
Emincer l'oignon et le rajouter au poulet.
Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux.
Emulsionner le lait de coco et l'incorporer à la préparation.
Ajouter la pâte de curry, bien remuer.
Laisser bouillonner à feu doux pendant 15 à 20 min.
Servir avec un riz parfumé (thaï ou Surinam).