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SAUTE DE VEAU AUX OLIVES

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/1795-recette-saute-de-veau-aux-olives.html

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SAUTE DE VEAU AUX OLIVES

Ingrédients :

1.2 kg de veau en morceaux
120g d'olives noires dénoyautées
120g d'olives vertes dénoyautées
4 tomates
200 g de champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d'ail
30 cl de vin blanc
1 bouquet garni
huile d'olives
sel et poivre

Préparation :

 

Emincer l'oignon.

Etape 2

Ecraser l'ail.

Etape 3

Nettoyer et couper les champignons de Paris.

Etape 4

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olives.

Etape 5

Ajouter l'oignon, l'ail et les tomates coupées en dés. Laisser cuire 2 à 3 mn en tournant.

Etape 6

Ajouter le vin blanc, les olives, les champignons de Paris et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Etape 7

Compléter si besoin avec un peu d'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Etape 8

Laisser mijoter 1h30.

Etape 9

Ajuster l'assaisonnement.