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Risotto de quinoa aux crevettes

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/1713-recette-risotto-de-quinoa-aux-crevettes.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Vous avez du mal à vous endormir le soir ? Peut-être est-ce dû à des dîners peu favorables à l’endormissement. Rejoignez les bras de Morphée plus facilement grâce au:

Risotto de quinoa aux crevettes pour trouver le sommeil.

Risotto de quinoa aux crevettes

Ingrédients :

250g de quinoa
100g de crevettes décortiquées
2 oignons
1.5l de bouillon de légumes
1 verre de vin blanc sec
30g de beurre allégé
40g de fromage râpé allégé
jus d'1 citron
huile d'olive
persil
sel, poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.

  2. Emincez les oignons.

  3. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons, puis ajoutez les crevettes.

  4. Pressez l’ail par-dessus et mélangez.

  5. Dans une autre poêle, faites revenir rapidement le quinoa.

  6. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

  7. Après réduction, versez 1/3 du bouillon chaud tout en mélangeant.

  8. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon en 2 fois dès absorption.

  9. Incorporez le crevettes et les oignons juste avant la fin de la cuisson.

  10. Ajoutez le beurre, le fromage et le citron et mélangez bien.

  11. Parsemez de persil.

Le soir, après une grosse journée, vous avez tendance à vouloir manger ce qui vous fait plaisir en oubliant que votre repas ne vous procurera peut-être pas l’apaisement nécessaire pour vous endormir.