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Légumes croquants, ricotta aux herbes fraîches
Par angela89
https://cuisine.land/angela89/886-recette-legumes-croquants-ricotta-aux-herbes-fraiches.html
Entrée
6 
Préparation : 10 min
Ingrédients :
• - 12 radis
• - 6 champignons de Paris
• - 1 bulbe de fenouil
• - 2 carottes moyennes
• - 2 branches de céleri
• - 1 petite courgette bien ferme
• - 3 endives
• - 360 g de ricotta
• - 10 g de persil haché
• - 3 g de basilic haché
• - 5 g de ciboulette hachée
• - 2 g d'estragon haché
• - 2 g de menthe hachée
• - sel, poivre
• - 6 champignons de Paris
• - 1 bulbe de fenouil
• - 2 carottes moyennes
• - 2 branches de céleri
• - 1 petite courgette bien ferme
• - 3 endives
• - 360 g de ricotta
• - 10 g de persil haché
• - 3 g de basilic haché
• - 5 g de ciboulette hachée
• - 2 g d'estragon haché
• - 2 g de menthe hachée
• - sel, poivre
Préparation :
Peler les légumes, les laver et bien les sécher. Couper les carottes, le céleri branche, la courgette sans la peler en bâtonnets.
Détacher les feuilles des endives. Couper le fenouil en lamelles fines. Trier les radis. Couper les champignons de Paris en deux. Réserver le tout au frais.
Mélanger afin de lisser la ricotta et ajouter l’ensemble des herbes, le sel et le poivre.
Pour le montage, mettez la ricotta aux herbes au fond et disposer harmonieusement les légumes dessus.
Servir frais et rapidement.