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Risotto printanier
Par angela89
https://cuisine.land/angela89/866-recette-risotto-printanier.html
Plat
4 
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
• 300 g de riz italien (type arborio)
• 3 oignons nouveaux
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 100 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 80 g de parmesan râpé
• sel, poivre
• 3 oignons nouveaux
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 100 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 80 g de parmesan râpé
• sel, poivre
Préparation :
- Pelez et hachez les oignons.
- Epluchez les carottes.
- Coupez-les en petits dés avec la courgette.
- Faites revenir ces légumes 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.
- Faites revenir le riz à sec 1 à 2 min dans une casserole bien chaude.
- Ajoutez les légumes puis une louche de bouillon chaud.
- Mélangez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Incorporez progressivement le reste de bouillon toujours en mélangeant.
- 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois.
- Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Servez presto.