Omelette et rôtie d'épinards

1- Équeuter les épinards, les laver dans plusieurs bains d’eau fraîche. Les égoutter et les essorer délicatement en prenant garde de ne pas abîmer les feuilles.
2- Éplucher la gousse d’ail et la piquer sur une fourchette.
3- Faire fondre 30 g de beurre de cuisson Président dans une grande sauteuse. Dès qu’il est fondu, ajouter les épinards, les faire suer à feu moyen en les remuant avec la fourchette piquée d’ail.
4- Ajouter la crème épaisse, assaisonner de sel et laisser cuire encore 5 min.
5- Faire fondre 50 g de beurre de Cuisson Président dans une poêle et y dorer les tranches de pain de campagne.
6- Ensuite, déposer sur celles-ci les épinards et le parmesan en fin copeaux. Faire réduire le jus de rôti et en napper les rôties d’épinards.
7- Réserver au chaud.

Omelette

• Casser les œufs dans un saladier, les assaisonner de sel et de poivre et les battre à la fourchette.
•  Faire fondre 20 g de beurre de cuisson PRÉSIDENT dans une poêle, lorsqu’il commence à chanter ou mousser, verser les œufs en une seule fois. À l’aide d’une spatule ou d’une
• fourchette, ramener les œufs qui commencent à cuire vers le centre.
•  Rouler l’omelette et d’un coup sec sur le manche de la poêle la décoller puis la renverser sur une assiette.