filet de poulet citronné au fromage frais sur lit d'épinards
Par Amérindian-rit
https://cuisine.land/amerindian/4730-recette-filet-de-poulet-citronne-au-fromage-frais-sur-lit-d-epinards.html
2 
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
Une portion (env. 140 g) :
Calories 135 kcal Protéines 2,7 g Glucides 4,1 g Lipides 9,6 g
Ingrédients :
350g d'épinards frais
1 cube de bouillon de volaille (15cl)
1/2 jus de citron ou 1 c à soupe
125g de fromage frais type saint Moret
1 gousse d'ail hachée1 filet d'huile d'olive
1 c à café d'origan,sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle creuse, faire blanchir les filets de poulet dans de l'huile d'olive puis réserver.
Dans la poêle mettre ail, jus de citron, bouillon, fromage frais, origan, sel, poivre, mélanger, faire prendre 3 mns environ (jusqu'a bonne dissolution).
Ajouter les épinards frais en branche (retirer les tiges, ne mettre que les feuilles). Placer les filets de poulet sur le dessus, couvrir et laisser mijoter 15 mns environ (surveiller la cuisson finale du poulet.
Égoutter les épinards à l'aide d'un écumoir, placer ces derniers dans les assiettes, déposer les poulets sur le dessus et napper de sauce.
J'ai servi ce plat avec des roses de feuilletés de pommes de terre dont vous trouverez la recette dans mes listes