Râble de lapin et ses accompagnements - 9 pp
Par alimentationWW
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Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Une recette que j'ai faite plusieurs fois pour mon compagnon et moi (évidemment, plus de viande et de féculents pour lui). Quantités à adapter selon l’appétit du couple ;-)
Ingrédients :
- 3 cc d'huile d'olives (3 pp)
- 2 carottes (0 pp)
- 1 petite boite de champignons (0 pp)
- 200g de pâtes cuites (70g crues) (6 pp)
- 20 cl de vin rouge cuit 0 pp
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.Une fois chaude, placer la viande dans la cocotte et la saisir de tous les cotés. Ajouter le vin pour déglacer la viande et couvrir la cocotte sur feu doux (enclencher le timer à 1h). Eplucher les carottes, les couper en tronçons et les ajouter au jus ainsi que les champignons (vous pouvez mettre des champignons de paris frais ou des champignons des bois: girolles, cêpes, etc).
Surveiller la sauce, ajouter de l'eau au besoin et si vous souhaitez une sauce épaisse, ajouter 1 CS de fécule de maïs (maïzena) diluée dans un peu d'eau froide en fin de cuisson. Laissez épaissir et servez ;-)
Dans mon assiette à 8 pp (photo de la recette) :
- 100g de rable de lapin cuit et désossé (3pp)
- carottes, champignons et jus au vin (2pp)
- 100g de spaghetti au blé complet (3pp)
Selon la même recette avec des accompagnements différents, 7pp l'assiette !
- 120g de râble de lapin sans os et sans gras apparent (4 pp)
- 1 cc d'huile d'olives et vin rouge (1 pp)
- carotte cuite dans le jus (0 pp)
- courgette poêlée nature (0 pp)
- 65g de pâtes cuites (2 pp).
Bon appétit !