Marbré cacao/banane WW - 4 pp
Par alimentationWW
https://cuisine.land/alimentationww/827-recette-marbre-cacao-banane-ww-4-pp.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Voici une recette de marbré léger à la banane et au cacao que j'ai trouvé dans un magazine WW. Bien sur, j'ai fait quelques modifications pour l'alléger encore, je les précise entre paranthèses, et à vous de voir ce que vous modifiez ou non =) A essayer, quelque que soit la version !
Ingrédients :
3 petites bananes bien mûres (soit 450g pesé avec peau)
2 oeufs de poule moyen (4 pp)
0,5 cc extrait ou 1 cc arôme de vanille (0 pp)
225g de farine à levure incorporée, ou 220g de farine + 1 sachet de levure (20 pp)
110g de beurre à 41% (12 pp), ou une compote de pomme sans sucre ajouté (2 pp)
110g de vergeoise blonde ou brune (11 pp) ou 50g de vergeoise + 4 CS de sucralose de cuisson (6 pp)
Préparation :
Délayer le cacao, tamisé de préférence, avec 4 CS d'eau chaude dans un petit saladier. Laisser refroidir.
Dans un bol (ou le second saladier pour la version compote), écraser la chair de banane puis melanger avec les oeufs et la vanille.
Dans un second saladier, tamiser la farine + levure et incorporer le beurre mou du bout des doigts (ou ajouter la compote et la farine dans le second saladier). Ajouter le sucre au mélange beurre/farine puis la farine. Quelque soit la recette, vous avez maintenant la pâte dans la second saladier. Mélanger bien.
Préchauffer le four à 180°C, th.6
Verser un tiers de la pâte du second saladier dans le premier avec le cacao liquide (voire un peu plus). Mélanger.
Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson ou utliser un moule en silicone (moule marguerite pour moi).
Verser une partie de la préparation "jaune" et alterner avec la "noire" jusqu'à épuisement des pâtes. Utiliser un couteau à bout rond pour dessiner des arabesques pour faire l'effet marbré (je le plante à différents endroits en dessinant des huits).
Enfourner le gateau entre 50 et 60 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche) et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Voilà la version allégée au max (34 pp) dans un moule à cake:
4 pp pour 1/12e du gateau en version original, beurre/vergeoise (total 49 pp)
4 pp pour 1/10e du gateau en version compote/vergeoise pure (total 39 pp)
4 pp pour 1/8e du gateau en version allégée au max compote/vergeoise-sucralose (total 34 pp)
Regalez vous, c'est permis :-)