Sauce vinaigrette aux œufs durs - 3 pp (3 SP)
Par alimentationWW
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Préparation : 2 min
Cuisson : 10 min
Je n'ai pas trouvé de recette qui me plait sur internet pour accompagner mes asperges : 3 doses d'huile pour 1 de vinaigre, j'ai décider de faire l'inverse... À ma sauce quoi !
Ingrédients :
2 œufs (4 pp) 4 SP
10 ml de vinaigre balsamique (0)
20 ml de votre vinaigre préféré (0)
5 ml de crème 5% mg (0)
5g de moutarde (0)
10 ml d'huile colza (2 pp) 2 SP
1 échalote (0)
Sel, poivre, persil, ciboulette (0)
Préparation :
Faire durcir les œufs (10 min dans l'eau bouillante). Les réserver quelques instants dans de l'eau froide avant de les écaler.
Dans un bol, y mettre les deux jaunes et les vinaigres. Écraser les jaunes et bien mélanger. Couper les blancs d'œufs durs et l'échalote en tous petits morceaux et les ajouter dans le bol, verser le rester des ingrédients et bien mélanger une dernière fois.
J'ai servi cette sauce avec des asperges.
Dans cette assiette, environ un tiers du bol soit 2 pp (2 SP) :
Sympa avec des poireaux vapeurs ou des asperges fraîches.
Bon appétit !