Brioche allégée - 2 pp et 2 SP
Par alimentationWW
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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1.5 h
Une recette qui a tout bon pour un gouter léger. Pour ceux qui font Weight Watchers, je vous conseille de peser la brioche entière puis celle de votre part. Total (573g) : Un seizième (36g) 2 pp et 2 SP, un dixième (57) 3 pp et 4 SP. La mie est moelleuse... Bonne dégustation !
Ingrédients :
- 150 ml de lait écrémé (1 pp) 2 SP
- 6g de sucralose = 3 CS édulcorant (1 pp) 1 SP
- 10g de levure fraîche de boulanger (0 pp) 0 SP
- 200g de farine (18 pp) 20 SP
- 100g de maïzena (9 pp) 10 SP
- 2 oeufs moyens (4 pp) 4 SP
- 100g de fromage blanc 0% mg (1 pp) 1 SP
- 1 cc de sel (0)
- arôme desiré : fleur oranger, vanille, anis...
Préparation :
Chauffer le lait et le sucralose au micro-ondes puis diluer dedans la levure fraîche émiettée et remuer.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et la maïzena. Faire un puit et verser le lait tiède dilué.
Ajouter les oeufs (garder 1 jaune pour la dorure), le fromage blanc et l'arôme si vous le souhaitez. Mélanger avant d'ajouter le sel et de remuer une dernière fois.
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, a l'abris des courant d'air et couvert d'un torchon humide pendant 1h.
Passé le délais, remuer la pate à la cuillère en bois, elle est molle et ne se travaille pas, c'est normal. Verser la pate dans un moule a cake chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire monter la pate une derniere fois dans le moule couvert du torchon humide (environ 30 min) et badigeonner avec le jaune d'œuf restant (du lait à défaut).
Cuire la brioche environ 25 minutes a 180°C puis laisser refroidir four éteint avec la porte ouverte.
Conserver dans du papier aluminium pour éviter qu'elle ne se désseche. Possibilité de passer au grille pain le lendemain.
Pour un ordre d'idée, sur cette photo, un dixième de la brioche dessous et un seizième dessus.
J'ai congelé deux parts de brioches pour tenter la décongélation minute au grille-pain, je vous donnerai des nouvelles.
Bon gouter à tous