Cheesecake allégé - 3 pp ou 4 SP
Par alimentationWW
https://cuisine.land/alimentationww/2104-recette-cheesecake-allege-3-pp-ou-4-sp.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 2.5 h
Repos : 4 h
Inspirée de la recette du blog "charlenesurlenet", celle-ci comblera les envies de cheesecake, les rondeurs sur les hanches en moins ! Par ce qu'il y en a assez de choisir entre le fromage et le dessert =)
Bonne dégustation !
Ingrédients :
- 150g de biscuits secs : petit-beurre (19 pp), OU spéculoos (20 pp) OU galettes bretonnes (20 pp) OU boudoirs (15 pp) 27 SP.
- 40g de margarine fondue à 38%mg (4 pp) 7 SP.
- 500g de Saint Moret Ligne & Plaisir (17 pp) 25 SP.
- 100g de fromage blanc 0% (1 pp) 1 SP.
- 100g de crème fraiche à 5% de mg (2 pp) 3 SP.
- 20g d'édulcorant (2 pp) 2 SP.
- 40g de farine (4 pp) 4 SP.
- le jus d'un demi citron (0 pp) 0 SP.
- 3 oeufs moyens (7 pp) 7 SP.
- 150 ml de lait écrémé (1 pp) 2 SP.
- (facultatif : 1 sachet de götterspeise d'Allemagne (gelée) et 300 ml d'eau)
Préparation :
1 - Préchauffer le four à 180°C.
Placer les biscuits dans un sac congélation à zip et les réduire en miettes en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé, mélanger les biscuits émiettés et beurre fondu puis tasser dans le fond du moule.
Mettre au four 10 minutes à 180°C (pas plus !) puis laisser tiédir quelques minutes.
2 - Préchauffer le four à 201°C.
(Facultatif : diluer la gelée götterspeise dans 300 ml d'eau bouillante et laisser sur le feu avant de faire refroidir.)
Dans un grand saladier, mélanger le Saint Moret, le fromage blanc, la crème, et l’édulcorant. Ajouter la farine et le jus d'un demi citron (ou pas) et remélanger.
Si vous mettez le götterspeise, l'ajouter et mélanger encore une fois (il apporte surtout du goût mais aussi de la couleur au gâteau, celui-ci était au Waldy).
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Et enfin en dernier le lait, puis remélanger une dernière fois pour obtenir un mélange bien
lisse et homogène (ça fait bcp de lignes mais ça va vite).
Verser la préparation sur la pâte à biscuits encore tiède mais surtout pas chaude (sinon les biscuits ne resteront pas au fond du moule).
Enfourner à 210°C pour 10 minutes.
Une fois ces 10 minutes écoulées, baisser le four à 90°C pendant 1 heure.
Enfin, laisser le gâteau dans le four éteint encore 1 heure puis le mettre au frais et patienter (une nuit au frigo c'est l'idéal).
Sur cette assiette, un vingtième pour 3 pp.
Pour une grosse part (un douzième), compter 5 pp.
J'ai congelé deux parts pour voir si il est possible de manger un cheesecake glacé et OUI ! Sortez le tupperware environ 10 min avant de déguster (avec les doigts pour nous).
Il en restait deux parts, je les ai fait décongeler sur une assiette 2h avant de les manger, c'est très bon, la crème se tient, le biscuit est mou et masqué par la crème. Bonne dégustation !