Crème prise à l'orange mousse -- 2 pp
Par alimentationWW
https://cuisine.land/alimentationww/1264-recette-creme-prise-a-l-orange-mousse-2-pp.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 h
Recette piquée sur le blog *chezvanda* qui a vraiment le goût de l'orange et une texture qui se tient ! J'ai mis un peu de cannelle dans la crème et comme c'était bon, j'ai refais cette recette ! J'ai mis des épices pour pain d'épice au lieu de la cannelle et à la place de la mousse, des fruits frais (clémentines kiwi) : c'était topissime !! A refaire... Encore
Ingrédients :
- 1 citron bio (0 pp)
- 25g de maizena (3 pp)
- 3 CS d'eau froide (0 pp)
- 2 jaunes d'oeuf (4 pp)
- 3 CS d'édulcorant de cuisson (0 pp)
- 0.5 cc d'arome vanille (0 pp)
- pointe de couteau cannelle ou pain d'épices (0 pp)
FACULTATIF 1
- 2 clémentines (0 pp)
- 2 kiwis (0 pp)
FACULTATIF 2
Sur la recette de Vanda, il y a aussi :
- 2 blancs d'oeuf (0 pp)
- 100g de fromage blanc o% (1 pp)
- (1 CS édulcorant)
Préparation :
Râper le zeste d'un demi citron et d'une orange et réserver dans un ramequin.
Presser le jus des fruits et le mettre dans une casserole (j'ai eu 200 ml de jus) avec 200 ml d'eau.
Dans une petite tasse, délayer les 2 CS de maïzena avec 3 CS d'eau froide (40 ml). Lorsque le liquide dans la casserole bout, ajouter la maïzena (j'ai rincé le fond de la tasse en versant du jus bouillant dedans) et faire épaissir à feu doux en fouettant.
Retirer la casserole du feu, ajouter les deux jaunes d'oeufs (réserver les blancs dans un petit saladier pour la mousse ou une préparation ultérieure), puis l'édulcorant, les zestes et les épices.
Bien mélanger et verser dans 4 ramequins en verre (bords larges sont préférables).
Laisser refroidir a témpérature ambiante 15 min et au moins 45 min au réfrigérateur.
Se conservent facilement 3 jours au frais !
Dressage:
1. Déposer des quartiers de clémentines et de kiwis (ou autres fruits) et servir directement.
2 . Monter les blancs en neige avec l'édulcorant et ajouter délicatement le fromage blanc. Disposer la mousse sur les crèmes prises à l'orange
Dommage que je n'ai pas pris de photo de la seconde version, sans mousse et avec des fruits frais sur le dessus. Personnellement, c'est celle ci que je referai... Mais je garde l'idée de la mousse légère pour décorer d'autres desserts ;-)
Bonne dégustation !