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Galettes de carottes

Par Anastasia74
https://cuisine.land/a-vos-fourchettes/8457-recette-galettes-de-carottes.html

Entrée Plat Brunch
4 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 10 min
Faire manger des légumes aux enfants: un jeu d'enfant avec ces galettes!
Galettes de carottes

Ingrédients :

Pour environ 12 galettes:
- 250g de carottes
- 3 oeufs
- 100g de fromage râpé
- 10 cl de crème fraîche liquide ou semi- épaisse
- 50g de farine
- Huile d'olive ou autre huile de cuisson
- Sel, poivre, ail

Préparation :

Lavez, épluchez et râpez les carottes. Dans un plat, fouettez les œufs avec la crème fraîche et la farine. Ajoutez les carottes râpées et le fromage râpé. Salez, poivrez et ajouter l'ail. Laissez la préparation reposer environ 10 minutes. Avec une cuillère à soupe, formez les galettes dans une poêle huilée et bien chaude. Faites dorer les galettes à feu doux 5 minutes de chaque côté. Poser les galettes sur du papier absorbant avant de servir.
Ces galettes peuvent se manger chaudes, tièdes ou froide. En accompagnement ou en plat.