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Sauté de porc aux olives et au chorizo

Par Anastasia74
https://cuisine.land/a-vos-fourchettes/5515-recette-saute-de-porc-aux-olives-et-au-chorizo.html

Plat
4 Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

À adapter selon ses envies. Le porc peut être remplacé par du veau, du blanc de poulet ou de dinde. Les olives peuvent etres remplacées par du poivron.

Sauté de porc aux olives et au chorizo

Ingrédients :

- 800g de sauté de porc
- 1/2 chorizo doux
- 1 boîte de coulis de tomates
- 1 pot d'olives vertes dénoyautées
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 CS de crème fraîche
- 2 CS d'huile d'olive
- S/P

Préparation :

  1. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajouter la viande préalablement coupée en cubes.
  2. Faites revenir la viande quelques minutes. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Puis l'ajouter à la viande.
  3. Ajouter la sauce tomate, les olives. Saler et poivrer.
  4. Remuer et laisser mijoter à couvert 1h. Bien vérifier qu'il y a assez de liquide de cuisson. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
  5. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

Cette recette s'adapte facilement au Cookeo:

  1. En mode dorer, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajouter la viande préalablement coupée en cubes.
  2. Faites revenir la viande quelques minutes. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Puis l'ajouter à la viande.
  3. Ajouter la sauce tomate, les olives. Saler et poivrer.
  4. Remuer. Cuisson sous pression 10 minutes.
  5. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

Je sers ce plat avec du riz nature. Pour une belle présentation, servir dans des mini-cocottes.