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Blanquette de veau

Par Anastasia74
https://cuisine.land/a-vos-fourchettes/4392-recette-blanquette-de-veau.html

Plat
4 Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Une recette classique qui a toujours du succès :-)

Blanquette de veau

Ingrédients :

- 1.5 kg de veau
- 1 cube de bouillon volaille
- 1 cube de bouillon légumes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 boîte de champignons
- 20cl de crème fraîche
- le jus d'un citron
- 1 jaune d'œuf
- 2 CS de farine
- 1 verre de vin blanc
- sel/poivre

Préparation :

  • Couper la viande en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir la viande dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
  • Soupoudrer avec la farine. Mouiller avec l'eau. Remuer pour bien lier les aliments.
  • Ajouter les cubes et le vin. Mélanger.
  • Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé et les champignons.
  • Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 et 2h. (Si nécessaire, rajoutez de l'eau de temps en temps.)
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron.
  • Ajouter cette préparation au dernier moment juste avant de servir.

Cette recette s'adapte facilement au Cookeo. Suivre toutes les étapes de la recette. Cuisson sous pression 20 min. 

Possibilité d'adapter cette recette avec du blanc de poulet ou du blanc de dinde.