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Pot au feu au Cookeo

Par Anastasia74
https://cuisine.land/a-vos-fourchettes/4055-recette-pot-au-feu-au-cookeo.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 55 min
Pot au feu au Cookeo

Ingrédients :

- 1 Kg de viande à pot au feu
- 2 oignons
- 3 navets
- 8 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 blancs de poireau
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni (Thym et 1 feuille de laurier)
- 4 clous de Girofle
- Sel et Poivre

Préparation :

  1. Saler l'os à moelle.
  2. Mettre 2 litres d’eau froide dans le Cookeo avec les morceaux de viande en "mode Dorer" et laisser bouillir pendant 10 minutes après la fin du préchauffage pour écumer le bouillon. 
  3. Peler et laver les pommes de terre, les carottes, les navets,les oignons.
  4. Couper les pommes de terre, les carottes et les navets en 2.
  5. Piquer les oignons de 2 clous de Girofle chacun.
  6. Rincer et couper en deux le blanc de poireau et le céleri.
  7. Enlever environ 1 litre d'eau du Cookeo (pour éviter le risque de débordement).
  8. Ajouter le bouquet garni et les légumes (sauf les pommes de terre).
  9. Saler et poivrer.
  10. Cuisson sous pression pendant 45 minutes.
  11. Ajouter ensuite les pommes de terre et remettre en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
  12. Rectifier l'assaisonnement du bouillon si nécessaire.
  13. Présenter les légumes et la viande sur un plat de service.

Je sers le bouillon lors du repas du soir dans lequel j'ajoute du vermicelle.