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voyage par le palais

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Carbonnade Flamande

Plat
Carbonnade Flamande
Regale :
6 personnes
Préparation :
20 min
Cuisson :
2 h
Temps repos :
10 h
Coût :
Très bon marché
Difficulté :
Très facile

Ingrédients :

2k de bœuf bourguignon


3 oignons


2 ail


10g de beurre


thym laurier romarin baie de genévrier sel poivre


1 litre de bière ambré de préférence belge


2 bonne c a soupe de moutarde


2 bonne c a soupe de farine



Préparation :

Faire mariner la viande avec la bière les épices oignons ail  sans le sel  laisser toute la nuit au frigo .

le lendemain égoutter la viande et conserve la marinade.
 Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans le beurre fondu.  (Faites-le en deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer

ajouter la marinade a la viande saler  et mettre la moutarde Portez à ébullition, couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2h45. environ  ajouter un verre d'eau si besoin au cour de la cuisson 
 

 

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